Les Fermentés du Bocal

Docteure en sciences et passionnée d’alimentation, Gaëlle a créé à Brest l’atelier artisanal de fermentation Les Fermentés du Bocal dans le but de créer du lien entre amis ou en famille autour d’un apéritif ou repas « santé », simple et convivial.

La lacto-fermentation est un procédé extrêmement simple qui consiste à laisser fermenter des légumes crus (avec des épices et aromates si on le souhaite) dans une saumure pendant plusieurs semaines. Il s’agit d’une technique ancestrale, et c’est le seul moyen de conservation qui ne détruit aucune vitamine du légume cru initial.

Les bonnes bactéries (probiotiques) qui sont naturellement présentes dans les légumes se développent au contact de l’eau salée et synthétisent elles-même un certain nombre de vitamines.

Les grandes quantités de vitamines et de probiotiques dans le produit final en font un condiment extrêmement intéressant pour la flore intestinale si il est consommé en petites quantités de manière régulière.

Focus Produit

M. Chou rouge à la pomme est idéal cru dans vos salades ou légèrement réchauffé pour un accompagnement original.

Venez découvrir les légumes lacto-fermentés des Fermentés du Bocal dans notre Village de Noël !