Un cake bio aux algues, betteraves et tomme d’auvergne

Un cake au naturel… Pour les nuls !

Gildas n’avait jamais préparé de cake. En cuisinier du dimanche mais avec l’intention, le plaisir de découvrir et de faire par lui-même, il l’a tranquillement réalisé et… Réussi !

Une recette rapide et facile pour tous…

Soit une vraie recette de cake pour les nuls ! Mais, au final, pas si nulle que cela pour la recette et pas si nul non plus pour le cuisinier amateur !…

Nous vous proposons donc cette petite mais très originale recette de cake réalisable très rapidement et surtout très facilement par quiconque.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 30 mn à 180° (four classique préchauffé) ou 60 min (en basse température à l’omnicuiseur)

Une recette toute simple que vous pouvez personnaliser en variant les ingrédients.

De plus, une recette sans sel ajouté avec de la farine bio et donc moins de « méchant » gluten…

Ingrédients naturels du cake aux algues…

Voici les ingrédients du cake pour environ 4 personnes :

• Farine complète de blé de type 110 : 100 g
• Oeufs bio : 3
• Poudre à lever bio : 4 g (1/2 sachet)
• Boisson végétale de riz (*) : 8 cuillerées à soupe
• Huile d’olive Bio : 4 cuillerées à soupe
• Betterave bio cuite : une douzaine de petits bouts
• Tomme d’auvergne : 2 tranches en petits bouts
• Mélange d’algues de Roscoff (laitue de mer, dulse…) : 10 g

(*) Que vous pouvez faire vous-même avec un outil comme le chufamix…

Vous pouvez varier et personnaliser votre recette de cake selon vos saveurs et vos goûts préférés. En voici quelques exemples simples :

• De la carotte au lieu de la betterave,
• De l’Aïl des ours, du poireau au lieu des algues,
• D’autres fromages : comté, roquefort,
• … Votre imagination fera le reste !…

Etapes de préparation du cake…

Des oeufs bio du Léon, des algues de Roscoff, une betterave de Saint-Pol‘, du fromage d’Auvergne, en route pour cette recette bretonne…

La préparation du cake aux algues, betterave et tomme d’auvergne est des plus simples à réaliser : un récipient, une fourchette ou un fouet, un couteau, un plat… A l’attaque ! Banzaï !

1. Tout d’abord, placez ensemble la farine bio et la poudre à lever que vous mélangez.

2. Incorporez y les oeufs bio et les algues (riches en iode). Mélangez l’ensemble.

3. Ajoutez y les cuillerées de boisson végétale de riz (la législation interdit de dire lait de riz…) et d’huile d’olive bio, puis battez l’ensemble.

4. Placez le mélange obtenu dans le plat ou la terrine prévue pour la cuisson, que vous n’oubliez pas d’huiler.

5. Découpez vos bouts de betterave et de fromage que vous répartissez harmonieusement dans le plat.

6. Enfournez votre préparation ou mieux, faites cuire le mélange à basse température (moins de 100°) afin de préserver les qualités nutritives de vos aliments au maximum.

Pour notre part, nous utilisons la cuisson par infrarouges (comme avec de la braise) avec un l’omnicuiseur 5000.

7. Sortez votre plat du four ou de l’omnicuiseur : ça sent très bon…

8. Démoulez tranquillement sans émietter votre oeuvre… Humez puis regardez et enfin dégustez votre travail !

… Belle tronche de cake !

Voilà ce que donne notre petite recette de cake. Une belle petite recette de cake bio facile à réaliser pour votre apéritif dinatoire ou tout simplement repas, non ?…

… Cela ne vous met pas en appétit ?
… Cela ne vous donne pas l’envie de faire par vous-même ?…

N’ayez pas peur des critiques, allez-y et n’oubliez pas que « cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large » (Paul Gauguin)…