« La gourmandise commence quand on n’a plus faim »

Des Cookies au Matcha

Une nouvelle recette !

Nous vous présentons ici une nouvelle recette savoureuse de gâteau que nous a préparée Charline, notre stagiaire pour 3 mois, diplômée en diététique et étudiante en Licence Professionnelle « Alimentation Conseil en Nutrition Santé«  à l’UCO de Guingamp.

Il s’agit d’une recette diététique « plaisir » et d’un apport calorique idéal pour une collation. L’intérêt ici est de la mettre en pratique ou d’apprendre à cuisiner simplement chez soi à partir de bons ingrédients.

En pâtisserie, le matcha est utilisé pour ses qualités organoleptiques, c’est-à-dire sa couleur, sa texture et sa saveur unique.

Un peu d’histoire sur le Matcha !

Le matcha apparaît au Japon il y a dix siècles, Utilisé pour la cérémonie du thé, il fait partie aujourd’hui de la culture culinaire japonaise non seulement en tant que thé vert, chaud ou froid, mais également comme colorant ou arôme naturel ajouté aux pâtisseries.

Depuis le début du XXIe siècle, les thés japonais bio dont le matcha gagnent en popularité dans le monde entier auprès de tous ceux qui optent pour un mode de vie sain.

Le pourquoi des bienfaits du Matcha !

Le thé matcha est un super-aliment de par sa richesse en anti-oxydants et notamment l’épigallo-catéchine-gallate (EGCG).

Les antioxydants permettent de ralentir le vieillissement cellulaire et de donner un « coup de boost » aux défenses immunitaires naturelles.

Contenant également de la chlorophylle, le matcha est très intéressant pour son effet détoxifiant de l’organisme.
Associée à des tanins, la théine se libére plus lentement au cours de la journée pour un effet « coup de fouet » garanti.

Enfin le thé vert est connu pour sa propriété diurétique qui permet d’éliminer les toxines.

Pour en savoir davantage sur le thé Matcha…

Passons à la recette des Cookies Matcha

… Vos papilles gustatives sont-elles activées ? Sans plus attendre, voici donc la recette promise, en détail pour une pratique rapide et accessible à tous.

Ingrédients pour 12 cookies

• 200 g de farine T80
• 50 g de sucre de coco
• 100 g d’huile de coco
• 1 oeuf
• 1 c.s de matcha
• 1 c.c de bicarbonate de soude

Préparation

• Préchauffer le four 15 minutes à 180 degrés
• Faire fondre l’huile de coco en bain-marie
• Mélanger les ingrédients secs : sucre de coco, matcha, farine et bicarbonate de soude
• Y ajouter l’oeuf et l’huile de coco fondue
• Bien mélanger
• Faire des boules de pâte et les aplatir légèrement sur une plaque allant au four
• Cuire 12 minutes au four à 180 degrés

Merci Charline… et bonne dégustation !

Où trouver ces ingrédients ?

Vous pouvez trouver en votre boutique du Panier du Bien-être tous les ingrédients de cette savoureuse recette de cookies au matcha (farine, Thé vert matcha, de sucre de coco, huile de coco et du bicarbonate de soude).

Au plaisir de vous y accueillir et conseiller !